こんにちわ、みなぎおです
ブログに挑戦中の私ですが
妻より早く帰った日は料理を作ることも少なくありません(上手くはありませんが)
そんなわけで今日はその中から
最高においしい固めのプリンの
レシピを紹介します(なぜかスイーツですみません。気まぐれです)
オーブンを使うレシピなので耐熱容器必要だよ
カラメルソース
材料
- 砂糖 40g
- 水20ｇ×２
作り方
水20gと砂糖40gをフライパンに入れて中火で炒める、時々フライパンを回しながらグツグツさせる
色が少しずつ変わってくるので茶色になるまで根気強く待つ
茶色になったら水20gをもう一度加えて軽くフライパンをまわしてプリンを作る容器流し込む
プリン本体
材料(上の写真のカップ4つ分くらい)
- 卵4個
- 砂糖80g(作ってるときゾッとする量)
- 練乳大さじ3
- 牛乳450ml
- バニラエッセンス(ホントはオイルのほうがいいらしい)
作り方
ボールで卵、砂糖、練乳をかき混ぜておく(この時に泡立てすぎないように気を付けて混ぜる)
次に鍋に牛乳、バニラエッセンス１0振り入れて弱中火で(IHだと５か６で)ゆっくりかき混ぜながら70°になるまで温める。沸騰させちゃダメだよ
温まったら3回くらいに分けてボールに入れる(入れながら混ぜてね)
混ぜたら先ほどカラメルソースを入れた容器に漉し器(こしき)を使いながらゆっくり入れる
深めのオーブンの皿に2センチくらい沸騰したお湯を入れそこに先ほどのプリンの容器を入れてあげます
60分160°のオーブンで蒸していきます
60分経ったらスプーンで軽く真ん中を押してみて固まってそうだったら焼きは完了
固まっていなかった10分ずつ追加でやってみてね
オーブンから出して触れるようになったらラップをして冷蔵庫で4時間以上冷ませば・・・
完成
自分へのご褒美に、家族を喜ばせるために、奥様の笑顔のために
★ぜひ作ってみてください★
